25/26 Kolombiya El Diviso Obligon Thermal Shock

Rakım1700mMenşe ülkeKolombiyaBölgeBruselas HuilaÇeşitOmbligonKavrumOmniİşleme yöntemiThermal ShockTat profiliÇilek Mango Kırmızı Üzüm Çarkıfelek Kavurma DerecesiLightHazırlama Derecesi:Filtre Modern EspressoYıllar önce hayalini kurduğum kahveyi seçkiye almaktan mutluluk duyuyorum.Bruselas'ın güney yamaçlarında, Huila'da, El Diviso, kahve işlemenin başarabileceği sınırları zorlamaya devam ediyor. Ombligon, nadir ve alışılmadık bir çeşit olup, yoğun aromatikleri ve benzersiz fincan yapısıyla bilinir ancak ancak ancak tam bir hassasiyetle ele alındığında.El Diviso'da bu kahve, kontrollü fermantasyon için bir tuval olarak ele alınır. Şansa güvenmek yerine, her değişken sıcaklık, oksijen ve zaman tat gelişimini yönlendirmek için dikkatle yönetilir. Sonuç, olgun çilek ve çarkıfelek meyvesiyle açılan, mango ve kırmızı üzüm notalarıyla katmanlanmış ve derin, şurup tatlılığıyla taşınan bir profil ortaya çıkıyor.Yoğunluğuna rağmen, kupa iyi dengede kalır. Meyve berraklığının altında fermantasyon içinde bir yapı vardır, bu da kahvenin canlı hissetmesini sağlar, bunaltıcı değil. Bu geleneksel doğal bir şey değil. Bu, Ombligón'un en ifade edici özelliklerini yükseltmek için tasarlanmış, hassas ve doğal bir süreçtir; aynı zamanda denge ve kontrolü korur.