Alvaro Perdomo, La Providencia, Colombia

Kolombiya’daki La Providencia çiftliğinde Alvaro Perdomo tarafından üretilen bu Java kahvesi, parfümsü aroması ve yoğun tatlılığıyla öne çıkıyor. Mango, guava, passion fruit ve jackfruit çağrışımları, fincanda tropik bir meyve kokteylini andıran canlı ve katmanlı bir karakter oluşturuyor. Yüksek seviyeli, sulu ve şarabımsı asidite; orta ve sulu gövdeyle birleşerek dengeli, ferah ve hareketli bir içim sunuyor. Tropik meyve tatlılığına Prosecco’yu çağrıştıran canlı ve parlak bir yapı eşlik ediyor. Parfümsü, meyvemsi ve yoğun aromatik profiliyle dikkat çekici bir fincan deneyimi ortaya koyuyor. Varyete: Java İşlem: Anaerobic, Natural Menşei: Kolombiya Üretici: Alvaro Perdomo Çiftlik: La Providencia Tadım notaları: Tropik meyveler, Prosecco ve mango Kavurma merkezi: Calibre Coffee Java Varyetesi Java’nın başlangıçta Typica kökenli bir varyete olduğu düşünülüyordu. Ancak yapılan genetik incelemeler, Java’nın Abyssinia olarak adlandırılan Etiyopya yerel kahve popülasyonundan geldiğini ortaya koymuştur. Bu kahvede Java varyetesinin aromatik yapısı; mango, guava, passion fruit ve jackfruit çağrışımlı tropik meyve karakteriyle kendini gösteriyor. Anaerobic Natural İşlem Bu kahve, Anaerobic ve Natural yöntemleri birlikte kullanılarak işlenmiştir. Ortaya çıkan fincan profili; yoğun meyve tatlılığı, parfümsü aromalar, sulu gövde ve şarabımsı asiditeyle öne çıkıyor. Tropik meyve notaları, kahvenin canlı ve katmanlı karakterine eşlik ediyor. La Providencia Çiftliği Bu Java kahvesi, Alvaro Perdomo tarafından Kolombiya’daki La Providencia çiftliğinde üretilmiştir. Kahvenin tropik meyve karakteri, yoğun tatlılığı ve canlı asiditesi; La Providencia’dan gelen bu özel lotun fincandaki belirgin özelliklerini oluşturuyor. Calibre Coffee Kavurumu Alvaro Perdomo tarafından La Providencia çiftliğinde üretilen bu kahve, İstanbul’da Dünya Kahve Kavurma Şampiyonası ikincisi Talha Erdinç Baş ile Q Grader ve kahve tadım uzmanı Okan Turfanda tarafından kavrularak sunulmaktadır. Kavurma profili; kahvenin parfümsü aromalarını, tropik meyve tatlılığını ve canlı asiditesini fincanda dengeli biçimde yansıtmak üzere hazırlanmıştır. Calibre Coffee’nin farklı coğrafyalardan seçilen diğer çekirdek kahvelerini de keşfedin.