Colombia / Hulcafe / Sugar Cane Decaf

Kafeinsiz bir kahve seçerken 2 kriterimiz vardı. Öncelikle çok lezzetli olmalıydı, bunun yanında da kafeinsizleştirme tekniği olabildiğince doğal olmalı ve kimyasal içermemeliydi. Her ikisinin de buluştuğu tek bir kahve çıktı karşımıza. Colombia’dan Hulcafe Sugarcane Decaf. Etil Asetat (E.A.) – Muzda doğal olarak bulunan ve fermente şekerlerin yan ürünü olarak oluşan bu doğal ester, yeşil kahveden kafeini uzaklaştırmak için çözücü olarak kullanılabilir. İşlem öncesinde kahve çekirdekleri ayıklanır ve gözeneklerinin açılması için düşük basınç altında 30 dakika boyunca buharlanır. Ardından kahve, su ve etil asetat içeren bir çözeltiye alınır. Bu aşamada etil asetat, çekirdeklerin içindeki klorojenik asit tuzlarıyla bağ kurarak kafeinin uzaklaştırılmasını sağlar. Tank içerisindeki çözelti yaklaşık sekiz saat boyunca belirli aralıklarla boşaltılıp yenilenir ve kafein artık tespit edilemeyene kadar işlem devam eder. Sonrasında çekirdekler, etil asetat kalıntılarını gidermek amacıyla tekrar buharlanır. Etil asetat, ancak çok yüksek miktarlarda (milyonda 400 parça ve üzeri) insan sağlığı için zararlı kabul edilir. Son olarak kahve kurutulur, parlatılır ve ihracata hazır hale getirilir. Bu ürün insan tüketimine uygundur ve Koşer, Helal ile İyi Üretim Uygulamaları (GMP) sertifikalarına sahiptir. Doğal etil asetat üretimi; Gıda Güvenliği BRC v7, Kalite Yönetimi ISO 9001, İş Sağlığı ve Güvenliği OHSAS 18001 ve Tedarik Zinciri Güvencesi ISO 28001 standartlarına uygun olarak gerçekleştirilmektedir. Bu kahveyi tattığınızda kafeinsiz olduğunu anlamayacaksınız bile. Elma ve armut gibi meyvelerin lezzetini aldığımız keyifli bir meyvemsiliğe ve de aynı zamanda taze ceviz gibi yemişlerin de lezzeti ile oldukça kaliteli bir Kolombiya kahvesi. Dengeli asiditesi ve orta seviye gövdesi ile içinde kafein olmasa da sizi oldukça mutlu edecek. Keyifle tüketiniz.