Kolombiya Decaf Sugarcane

Bölge: Çeşitli Küçük Üreticiler Çiftlik: Çeşitli Küçük Üreticiler İşleme Tekniği: Decaf Yükseklik: 1600m Varyete: Castillo Hasat Yılı: 2025 Tadım Notları: Kırmızı ve Sarı Elmalar, Üzüm, Erik Kahve, kafeinsiz hale getirilmek üzere yeşil ve kavrulmamış olarak teslim edilir. Kafeinsizleştirme işlemi başlamadan önce 30 dakika buharda pişirilir. Buharlama işlemi düşük basınçlıdır, böylece kahvenin gözenekleri açılabilir ve kafein çıkarılabilir. Kahve hazır olduğunda, belirli bir süre EA solüsyonuna yerleştirilir ve daldırılır. Bu süre zarfında, EA klorojenik aside bağlanır ve kafeini kahve çekirdeğinin geri kalanından ayırır. Çekirdekler, tankın boşaltılıp taze çözeltiyle doldurulmasını gerektiren bir doygunluk seviyesine ulaşır. Bu işlem tekrarlanır ve yaklaşık sekiz saat boyunca veya kahve yeterince kafeinsizleştirilene kadar devam eder. Tüm kafein çıkarıldıktan sonra, çekirdekler tekrar buharda pişirilmeye hazırlanır. Bu ikinci buharda pişirme, EA'nın tüm izlerini ortadan kaldırır. Kafeinsiz kahve kurutulduktan sonra temiz kalmasını sağlamak için cilalanır ve ardından paketlenip dağıtılır.