Kolombiya / Penas Blancas / Opal Gesha

ÜLKE: Kolombiya ÜRETİCİ: Johan Vergara – Penas Blancas RAKIM: 1750-1800m VARYETE: Gesha (Geisha) İşlem: Natural Tadım Notaları : Çilek / Ananas / Mor Üzüm BÖLGE: Huila – Pitalito Bu kahve tek ebatta (100 gram) ve sadece çekirdek olarak satılmaktadır. Kolombiya’nın yüksek rakımlı yamaçlarında yetişen bu özel Geisha varyetesi, zarafetin ve karakterin nadir bir kesişimini sunuyor. Penas Blancas çiftliğinden gelen bu lot, “Opal Natural” işleme yöntemi sayesinde doğallığını korurken katmanlı ve parlak bir aromatik yapı kazanıyor. Fincanda ilk karşılaşma; yoğun çiçeksi notalar, çilek ve mor üzüm hissiyatıyla başlıyor. Ardından tropik meyvelerin olgun tatlılığı devreye giriyor: mango, papaya ve hafif fermente ananas dokunuşları. Soğudukça balımsı bir derinlik ve ipeksi bir gövde kendini gösteriyor. Bu kahve, kompleks yapısına rağmen son derece dengeli ve temiz bir bitiş sunar. Opal Natural işleme, çekirdeğin meyveyle temas süresini hassas bir şekilde yöneterek Geisha’nın narin karakterini bozmadan yoğunluk kazandırır. Sonuç: hem aromatik hem de dokusal açıdan katman katman açılan, her yudumda yeni bir detay sunan bir deneyim. Bu kahve; filtre demlemelerde berraklığıyla, V60 ve Chemex gibi yöntemlerde ise aromatik açıklığıyla öne çıkar. Yavaş içilen, keşfedilen ve her fincanda yeniden yorumlanan bir Geisha. Sınırlı üretim. Dikkatle işlendi. Keyifle keşfedin.