Alpaca Filtre

2024’ün favori kahvelerinden ALPACA yeni hasatıyla tekrar bizlerle. Size beyaz paketlerde sunduğumuz “Regional Beans” (Yöresel Çekirdekler; aynı bölgede faaliyet gösteren birden fazla çiftliğin ürünlerinin kahve kooperatifinde yapılan harmanı) isimli seçkimizin en sevilen örneklerinden biri olan bu harika Peru kahvesi geçen seneki kadar karakterli ve hoş içimli. Peru’nun Amazonas eyaleti, ülkenin kuzeyinde, Ekvator sınırında yer alıyor. Rodríguez de Mendoza, Amazonas eyaletinin güney ucunda yer alan bölgeye verilen isim. Bölge toprakları verimliliğini büyük ölçüde ılıman iklime ve bölgeyi sulayan çok sayıda güçlü nehire borçludur. Kahve üretimi bölgede tamamiyle organik olarak yapılmaktadır; insan sağlına zararlı, kimyasal pestisit kullanımı yasaklanmıştır. Rodríguez de Mendoza Tarım Kooperatifi (COOPARM), 1990 yılında, kahve üreticilerinin tüccarlar karşısındaki pazarlık gücünü arttırmak amacıyla bölgedeki çiftçi gruplarını bir araya getirerek kuruldu. İlk yıllarda kooperatif üyeleri, kahvelerini Norandino Kooperatifi aracılığıyla ihraç etti ancak 1998'den itibaren “doğrudan ihraç” önemli bir adım olarak atıldı. Günümüzde COOPARM bünyesinde tam 519 tane küçük kahve üreticisi faaliyet göstermekte. Elinizdeki kahve, bu kooperatifin Rodríguez de Mendoza bölgesinde yer alan farklı çiftliklerden yaptığı bir “bölgesel harman” (regional blend). İsmini ise And Dağları’nın lamalar gibi karekteristik, olağanüstü şirin evcil devegil hayvanlarından biri olan alpakadan alıyor. Oldukça tatlı, ağızda kalıcılığı yüksek ve klasik kahve beklentisi olan bir kişi için oldukça keyifli bir lezzet profili (dengeli gövde ve meyvemsilik) sunan bu kahveyi, hem filtrede hem de espresso olarak zevkle kullanılabileceksiniz. BÖLGE / Selva Central TÜR / Bourbon, Caturra, Catuai TAT / Kuru Kayısı, Kakao Parçacıkları, Kabuklu Yemiş / Tatlı & Güçlü İŞLEM / Yıkanmış RAKIM / 1300-1500m