Cold Brew

SOĞUK DEMLEME Bu özel lot, Kolombiya’nın Caldas bölgesindeki Manizales’ten uzak, iki buçuk saatlik bir mesafe olan Anserma kasabasını kiralayan yeşil tepelerde yaşayan çeşitli küçük kahve çiftlikleri tarafından üretilebilir Cold Brew için özel olarak kavrulan bu ürün, canlı, parlak ve yoğun gövde yapısı ile damakta kalıcı bir etki bırakıyor. ÜRETİM Cold Brew ya da diğer ifade ile soğuk demleme kahve tekniği, yüzyıllardır sadece kahve için değil, çay gibi diğer geleneksel bir demleme yöntemleri kullanan Japonya’da ortaya çıktı. Teknik olarak sıcak su ile işleme göre daha uzun bir süre yer almaktadır. Cold Brew verimi kullanılan öğütülmüş kahve çekirdekleri asla su temas etmediğinden, çekirdeklerden lezzeti geleneksel sıcak su tekniği içeren diğer yöntemlerden farklı bir kimyasal profil üretir. Kahve çekirdekleri, kafein, yağlar ve yağ asitleri gibi daha yüksek depolama birimleri, daha fazla çözünebilen bir dizi parçası içerir. 24 saat boyunca çok daha düşük bir dünyada yapılan Cold Brew, 92-98 °C aralığında 4-5dk ortlamada yapılan V60, Chemex gibi klasik demleme tekniklerine göre daha yüksek kafeinin ortaya çıkmasını sağlar. Soğuk ve sıcak demlenmiş kahvenin pH’ı ortalama değeri olarak yakın dışarı çıkar ancak soğuk kahvenin asit sıcaklığı daha düşüktür. . 330 ml / el yapımı Soğuk bir şekilde servis yapılması önerilir. Tadım Bu özel soğuk demleme demlemesi, 24 saatlik özel bir soğutma ve dinlendirme sonuçlarının sonucu olarak, orta gövdeli ve güçlü bir aroma yapısı ile öne çıkın. Parlak ve pürüzsüz bir canlılığa sahiptir. Asidite açısından dengeli bir pH sunar. Saklama Koşulları BUZDOLABINDA +4° DE SAKLAYINIZ. AÇILDIKTAN SONRA BUZDOLABINDA 3(üç) GÜN MUHAFAZA EDİLEBİLİR.