Kolombiya / Popayan / Yıkanmış

Spada Notu: Kolombiya - Popayan yıkanmış işlemi ile; geleneksel Kolombiya tat profilini çok iyi yansıtan nitelikli bir kahvedir. Tat yoğunluğu, 1:15 / 1:17 demleme oranlarını kaldırabilecek seviyededir. Filtre Kahve makinesi, pour over, french press ve moka pot için kullanıma uygundur. Espresso için kullanmayı düşünüyorsanız; iyi bir değirmen ve makine ikilisiyle kullanmanızı tavsiye ederiz. Ev tipi kendinden değirmenli veya basınçlı portafiltre kullanan makineler için demlemede zorluklar yaşayabilirsiniz. Cattura çekirdek cinsini tatlılık ve parlaklığıyla doğru yansıtır. Asiditesi canlı ama yoğun olmayan yapıdadır. İncir ve Karamel tadım notalarını ön planda, armut ve sarı meyveleri arka planda barındıran bir çekirdektir. Spada Coffee Shop'larda müşterilerimize de yıl boyu demlediğimiz dükkan kahvemizdir. Genel'e hitap eder. "Funky" fermante tatlar barındırmadan meyvemsi profili dengeli bir şekilde fincana yansıtır. Aroma: İncir, Armut, Karamel Bölge : Cauca Çiftlik : Popayan Tür : Caturra, Castillo İşlem : Yıkanmış Yükselik : 1500 m Hasat : 24-25 Tedarikçi : Cuprima Degasing: Minimum dinlenme süreci, kahve kavrum tarihinden itibaren 10-12 gündür. Popayán şehri, Kolombiya'nın güney yarısında bulunan Cauca eyaletinin başkentidir. Çevredeki kahve bölgesi, And Dağları'nın Ekvador'dan güney Kolombiya'ya ulaştığı platodadır. And Dağları buradan, ülkeyi güneyden kuzeye geçen üç ayrı dağ sırasına ayrılır. Kolombiya 'Popayan', Cauca bölgesinde yetişir. Cauca'nın kahve üretim alanları, kahve yetiştiriciliği için ideal olan yağış, bulut örtüsü ve toprak koşullarıyla yemyeşildir. Pasifik'ten yoğun bulutlar oluşur ve Cauca vadisine yıl içerisinde bolca yağış bırakır. Cauca ve Popayan platosu deniz seviyesinden ortalama 1.600 metre yüksekliktedir ve zamanla bölgenin zengin toprağını üreten komşu Purace yanardağını içerir. Bölgedeki kahve çiftlikleri genellikle 5 hektardan küçüktür. Bölge ayrıca onlarca yıldır kahve yetiştiren birkaç yerli gruba da ev sahipliği yapmaktadır.