Mario Samuel Mejia Rodriguez, Finca El Jardin, Honduras

Bu kahve, çiçeksi ve turunçgil kokularıyla açılıyor. Dengeli yapısında earl grey çay, tatlı turunçgiller, bergamot ve portakal notaları öne çıkıyor. Ilındığında karamelize muz tatlılığı, zengin kuru meyveler, kuru incir ve portakal kabuğu çağrışımları belirginleşiyor. Bitişte ise çikolata ve hafif baharatımsı dokunuşlar hissediliyor. Orta-yüksek gövdesi ve orta sitrik asiditesiyle dengeli bir profil sunuyor. Varyete: Caturra, Lempira Caturra, aynı zamanda "Catimor" olarak adlandırılan çeşit ailesinin ebeveynlerinden biri olarak da bilinir. Kahve yaprağı pasına dayanıklı Timor Hibritinin çeşitli hatları, pas direncine sahip cüce/kompakt bir bitki üretmek için Caturra ile çaprazlanmıştır. Lempira, Timor Hybrid 832/1 ve Caturra'nın melezidir. Costa Rica 95 ile oldukça benzerdir. İşlem: Washed Tadım Notaları: Earl Grey, Karamelize Muz, Sütlü Çikolata, Karamel Üretici: Mario Samuel Mejia Rodriguez Mario Mejia, kurutma teraslarında oynayarak ve kahve ağaçları arasında kardeşlerini kovalayarak büyüdü. Serin dağ sıcaklıkları ve dik yamaçların kahve yetiştiriciliği için mükemmel bir ortam sağladığı Honduras'ın La Paz kentinde, Mejia ailesi dört nesildir Montecillos Sierra'daki topraklarına adanmış durumda. Babasından miras kaldığında 16 hektarlık bir çiftlik olan Finca El Jardin'in şu anda 52 hektarlık arazisi, Mejia ailesinin en küçüğü olan Mario tarafından yönetiliyor. Mario, ailesinin kendisine öğrettiği işi sürdüreceğini her zaman biliyordu, ancak o, Honduras'a nitelikle kahve endüstrisinde yeni bir isim kazandırmak isteyen bir neslin parçası. Hayal ettiği gelecek, Honduras kahvesinin karıştırılmak yerine raflarda kendine ait bir yer edinmesi. Benjamin Paz gibi cesur ve yenilikçi Honduraslı çiftçilerden ilham alan Mario, her yıl daha yüksek kaliteyi hedefliyor. Ve bunu sadece kendisi için değil. Mario, birlikte çalışabileceği ve bilgilerini paylaşabileceği komşu çiftliklerden oluşan bir ağ oluşturarak Honduras kahvesinin adını topluca yüceltmeyi hedefliyor. Çiftlik: Finca El Jardin Finca El Jardin, Honduras'ın geleceğinin nasıl olacağını ve bunu başarmak için gereken özveriyi harika bir şekilde temsil ediyor. Gelenekleri, özel ürünler dünyasına eleştirel bir bakışla dengeleyerek, Mejia ailesinin Honduras'a yeni bir itibar kazandırma misyonunda başarılı olacağını görebiliriz. Kavurma Merkezi: Calibre Coffee Mario Samuel Mejia Rodriguez tarafından Finca El Jardin çiftliğinde üretilen bu kahve İstanbul'da Dünya Kavurma Şampiyonası 2.'si Talha Erdinç Baş, Q-Grader ve Kahve Tadım Uzmanı Okan Turfanda tarafından kavrularak size sunuldu.