Nicaragua / Nueva Segovia / Washed

Nikaragua, eşsiz bir kahve üretim bölgesidir. Orta Amerika'nın en büyük ancak en seyrek nüfuslu ülkesi olan Nikaragua, kaliteli ve karmaşık tat profilleriyle bilinen kahveler üretir. Kahve üretimi için mükemmel iklim koşulları (verimli, mineral açısından zengin volkanik toprak, yüksek rakımlar ve yerel ağaçların sağladığı gölge), Nikaragua kahvesini Orta Amerika kahveleri arasında benzersiz kılar. Nikaragua'nın kahve üretiminin büyük bir kısmı gölgede yetiştirilir. Gölge altında yetiştirilen kahve, hem tadı hem de bitkilerin çevresi için daha iyidir. Kahve çekirdekleri daha yavaş olgunlaşır, bu da doğal şekerlerin gelişmesine ve lezzetin artmasına olanak tanır. Ayrıca daha az kimyasal gübreye ihtiyaç duyar. Kahvelerimizin çoğu, Nikaragua'nın en büyük kahve yetiştirme bölgesi olan Jinotega bölgesinden hasat edilmektedir. Kuzey Merkez Bölgesi'nde ise dengeli tat profili ve parlak asiditesiyle tanınan son derece ince ve zarif kahveler bulunur. Toplanan meyveler su ile çalışan pulpalardan geçirilip çekirdekleri ayıklanır, ardından açık fermentasyon tanklarında fermente edildikten sonra tekrardan su kanallarında yıkanıp avlularda kurutmaya alınır ve uygun nem oranına ulaşıncaya kadar da kurutulur. Bu kahve, Diplito ve Macuelizo bölgelerindeki Cafetos de Segovia tarafından üretilen çiftliklerinin bölgesel lotlarının harmanıdır. Fincanımızda klasik tarzda bir kahve bulacaksınız. Temiz içimi ile siyah çay hissiyatının baskın olduğu, sütlü çikolata ve kuru meyvelerden kuru dut lezzetlerini aldığımız bu kahve orta gövdeli ve orta asiditeye sahip. Keyifle tüketiniz.