Peru Saul Menor 250gr

Orijin:Peru Region:Cajamarca Notes : Red apple, Pear, Fig Height:1875-2000 Variety: Caturra Process:Natural Birinci kuşak kahve çiftçisi olan Saul Menor, Jaen eyaletinin yakınlarındaki Huabal bölgesindeki San Francisco köyünde 4 hektarlık bir çiftliğe sahip - kuzey Peru'nun üçüncü büyük kahve bölgesi. Bölge tamamen And Dağları'ndan oluşuyor. Yüksek rakımlar, yemyeşil ormanlar ve verimli topraklar ideal kahve yetiştirme koşulları yaratıyor. Buradaki ortalama sıcaklık 24 °C. Aslen Cajamarca'lı olan ve patates yetiştiren bir aileden gelen Saul, genç yaşta Jaen'e taşındı ve birikimlerini kahve yetiştirmek için araziye yatırdı. Sürekli olarak önemli miktarda kahve üretirken, Saul son zamanlarda odağını kaliteye öncelik vermeye ve fincan puanını artırmaya kaydırdı. Yüksek rakımlarda Caturra çeşidinde uzmanlaşarak, ekim alanını Geisha ve Marshel'i (Perulu bir çeşit) de içerecek şekilde genişletiyor ve bunların ilk üretimini 2024'te vermesi bekleniyor. Hasat mevsimi boyunca seçici toplama için 8 ila 10 geçici işçi çalıştırıyor ve olgun kirazları garantiliyor. Kurutulduktan sonra analiz için Chacra Kahve deposuna Jaen'e taşınır. Chacra, Peru İspanyolcasında küçük bir çiftlik anlamına gelir. Ancak kurucular için bundan çok daha fazlasıdır. Özünde, bir chacra ait olduğu topluluğa yiyecek sağlar. Chacra'da, çoğunluğu arkadaş ve komşulardan oluşan, ancak hepsi kahve üretim zanaatına adanmış seçkin bir kahve üreticileri grubuyla çalışırlar.