Brezilya Mantiqueira

MANTIQUEIRA Son yıllarda zengin tat profiline sahip Brezilya kahvelerinin ülkemize geliyor olmasından çok mutluyuz! Elza Ganem Dib'in çiftliğinde üretilen Mantiqueira, Catuai çeşididir ve bu varyeteyi yüksek verimlilik potansiyeline sahip olduğu için hiç tereddütsüz Kimma Kahveleri arasına ekledik. Sao Paulo bölgesinin kuzeyinde bulunan Mantiqueira çiftliğinden oldukça meyvemsi ve tatlı bu Brezilya kahvesini sizler için keyifle kavurduk. Bu bölge son dönem favorilerimiz arasına girdi. Hasat: 2024 Bölge: Sao Paulo Eyaleti, Circuito das Aguas İşleme Yöntemi: Güneşte Kurutulmuş Demleme Tekniği: Filtre Aroma ve Tadım Notları: Kuru kokuda yeşil elma, kurutulmuş sarı meyveler; ıslak aromada çayımsı ve yeşil elma. Tadımda kayısı ve elma tatlılığı, orta asidite, kremamsı ve orta gövde, uzun bitiş BREZİLYA'DAN BAZI NOTLAR: Başkent: Brasilia Ana Liman: Santos Limanı Nufüs: 215,3 milyon Konuşulan Dil: Portekizce Para Birimi: Real (BRL) Hasat Zamanı: Nisan-Eylül Yeni Hasat Temini: Genellikle Ekim-Ocak Çuval: 59 - 60 Kg İşlenme Yöntemleri: Arabica kahveler genellikle Pulped Natural, Natürel ve az oranda Yıkanmış Kısaca Kahve Tarihi: Son 150 yıldır, dünya kahve üretiminde lider olan Brezilya'ya kahve ilk olarak 18.yy'da geliyor. 1840 yılı itibari ile kahve üretiminde söz sahibi oluyor ve günümüzde en büyük Arabica ve 2.en büyük Robusta kahve üreticisi. Her ne kadar ticari kahveleri ile tanınan bir ülke olsa da mikro-lot (yaklaşık 100 çuvala kadar olan üretimler için kullanılan bir terimdir) üretimleri ile de nitelikli kahve üretimini desteklemektedir. Brezilya'da kahve üretimi yapılan bölgeler: Minas Gerais (Carmo de Minas, Cerrado Mineiro, ve Sul de Minas dahil), Nambuco, Paraná, San Janeiro, São Paulo (Mogiana dahil), Bahia, Espírito Santo Brezilya'da yetişen Arabica kahve çeşitleri: Bourbon (özellikle Yellow Bourbon kıymetli), Catimor, Catuai, Caturra, Maragogype, Typica