Etiyopya Lalesa Natural Anaerobik

İŞLEME YÖNTEMİ Natural Anaerobik ÜLKE Etiyopya BÖLGE Gedeb HASAT YILI 2026 VARYETE Heirloom RAKIM 2150 - 2200 m TADIM NOTLARI Olgun Şeftali, Guava, Kiraz, Meyvemsi Gedeb'de bulunan Lalesa yıkama istasyonu, 2023 yılında Ephtah tarafından satın alınmıştır. Bu istasyon, deniz seviyesinden 2200 metre yükseklikte yer almakta olup, 350 yükseltilmiş yatak bulunan 3,5 hektarlık bir alan üzerine kuruludur. Ephtah, kadınları eğitim, finansal bilgi, finansman ve kadın kahve topluluğu liderliğini güçlendiren bir dizi girişimle desteklemektedir. Kahve çiftçileri, çoğunlukla yerel (heirloom) çeşitleri yetiştirmektedir. Bu kahveler, deniz seviyesinden 2150 ila 2200 metre yükseklikte yetiştirilmektedir. Bunun yanı sıra, kahve çiftçileri muz da yetiştirmektedir. Sadece olgun kirazlar ağaçlardan toplanmaktadır. Kirazlar işleme istasyonuna ulaştığında, ekip en iyilerini dikkatlice seçer, olgunlaşmamış, fazla olgunlaşmış veya hatalı olanları ayıklar. Bu adım, yüksek kaliteli bir nihai ürün elde edilmesi için çok önemlidir. Kahve kirazları, bir gün boyunca daha fazla şeker geliştirmesi için yükseltilmiş yataklara yerleştirilir, ardından 14 ila 18 gün boyunca kapalı yataklarda bekletilir.