Funky Berry Filtre

İşte yılın o heyecanlı zamanı geldi… 2026-27 sezonunun Funky Berry’sine merhaba diyoruz… Montagseverlerin iyi bildiği üzere, 2019 senesinden beri süregelen FUNKY BERRY serimiz, bir sene boyunca size sunmaya devam ettiğimiz, yoğun meyvemsi karakteriyle ön plana çıkan natürel Etiyopya çekirdeğimiz için kullandığımız bir isimlendirme. Fincanda baştan çıkarıcı, güçlü tropikal meyve tatları, fermente notalar ve belirgin bir gövde bir araya geldiğinde kullandığımız “funky” tabirini sonuna kadar hak eden çekirdeğimiz, Gedeb bölgesinin önde gelen yıkama istasyonlarından biri olan Lalesa’dan geliyor. Lalesa, sizlere hiç de yabancı bir üretici değil aslında. Geçen sene de natürel ve anaerobik olmak üzere iki çekirdeğini zevkle raflarımızda taşıdığımız Lalesa, bu sene daha da temiz bir kahve ile karşımızda. Gedeb bölgesinin kalbinde, yaklaşık 2200 metre rakımda yer alan Lalesa yıkama istasyonu, 2023 yılında Ephtah grubu tarafından satın alındı. Yaklaşık dört hektar alana yayılan istasyon, yıllardır 350 adet yükseltilmiş kurutma yatağıyla ve yirmi kişilik ekibiyle bölgedeki küçük üreticilere hizmet veriyor. Unutmadan belirtelim; Ephtah, kadınların kahve sektöründeki gücünü artırmak için eğitimden finansal okuryazarlığa, liderlikten doğrudan destek programlarına kadar pek çok alanda aktif olarak çalışıyor. Gedeb, harita üzerinde Gedeo iline bağlıdır; fakat kahvenin karakterini çoğu zaman idari sınırlar değil, dağların iklimi, toprağın yapısı ve rakım belirler. Bu nedenle Gedeb kahveleri, fincan profili açısından -hemen güneyinde yer alan- Yirgacheffe’ye çok yakın durur ve sıklıkla bu isimle anılır. Bölgenin yerel Landrace, diğer bir deyişle Ethiopian Heirloom (ata tohumu) varyeteleri; çiçeksi, narin ve kompleks fincanların temelini oluşturur. Bu çekirdek, klasik anlamda harika bir Etiyopya natüreli nasıl olmalı, bize bunu tekrar hatırlattı. Damakta olduğu kadar burunda da kendini narin ve temiz karakteriyle belli eden, oldukça kompleks bir yapısı olan, çok doğru bir kahve FUNKY BERRY. Özellikle mango ön planda ama kendini bitişte hissettiren vişne ve yaban mersini notaları da fincana apayrı bir boyut katıyor. Derinliği sadeliğinde yatan, sağlam bir geleneğin izlerini gururla ama sessizce taşıyan, çok karakterli bir çekirdek. Tadını çıkarmayı bilenlere! BÖLGE / Lalesa, Gedeb TÜR / Ata Tohumu (Heirloom) TAT / Mango, Vişne, Yaban Mersini / Meyvemsi & Kadifemsi İŞLEM / Natürel RAKIM / 2150-2200m