Kenya Wanrich AA Washed Filtre Kahve

Jane Wanjiku Kiriri – Kamau, Batı Kenya’daki Trans Nzoia Bölgesi, Kitale’de bulunan küçük ölçekli bir kahve çiftliği olan WanRich Coffee’nin kurucusu ve çiftçisidir. Çiftliği, deniz seviyesinden 1800 metre yükseklikte, Elgon Dağı’nın batı yamaçlarının verimli volkanik topraklarında yer almaktadır; bu bölge, sürekli yağış ve elverişli mikro iklimiyle bilinir. Kitale’nin teruarı – yüksek rakım, volkanik topraklar ve ılıman iklim (nadiren 28 °C’yi aşar) – yavaş meyve olgunlaşmasına ve fincanda parlak bir asiditeye olanak tanır. Çiftliğinde, Kenya’nın en ikonik Arabica çeşitlerini yetiştiriyor: SL28, SL34, Batian ve Ruiru 11, genellikle hastalık direncini olağanüstü fincan kalitesiyle birleştirmek için birlikte aşılanıyor. Jane organik tarım uygulamalarını takip ediyor – pestisit kullanmıyor, elle yabancı ot temizliği yapıyor, ve mevsimsel olarak organik yaprak gübreleri uyguluyor. Tarımsal yaklaşımı, Kenya Kahve Araştırma Enstitüsü uzmanları tarafından destekleniyor. Kahve tamamen yıkanıyor ve hasat sonrası titiz bir şekilde yerinde işleniyor. Olgun kirazlar elle toplanıyor, aynı gün susuz olarak kabuklarından ayrılıyor ve çift fermantasyon işlemine tabi tutuluyor – önce 13-15 saat ıslatılıyor, yıkanıyor, ardından gece boyunca 12-13 saat daha ıslatılıyor. Son bir yıkamadan sonra, kabuk 10-11 gün boyunca yükseltilmiş yataklarda güneşte kurutuluyor, eşit kuruma sağlamak ve hassas lezzetleri korumak için en yoğun güneş ışığı sırasında dikkatlice örtülüyor. Kalitenin yanı sıra, Jane’in çalışmaları anlamlı bir etki yaratıyor: yerel işçilere yıl boyu istihdam sağlıyor, bölgedeki çiftçiler için merkezi bir işleme istasyonu oluşturmak için çalışan bir kadın grubu olan NORT’un aktif bir üyesi. Tadım notları: Kırmızı Orman Meyveleri, Kırmızı Elma Bölge:Rift Valley Varteye:SL28, SL34, Batian, Ruiru Hasat:Elle toplama Yükseklik:1800 m İşlem:Yıkanmış Ambalaj:250g tek yön valfli, zipli 250g – Yıkanmış