KafeinKültür El Salvador Cafè de Don Justo Geisha-Natürel

Yöre: Tecapa Chinameca, El Salvador Üretici: Cafe de don justo Çiflik/ İstasyon:Cafe de don justo işlem: Natürel Varyete: Gesiha Rakım: 1500-1600m Hasat: 2024-25 Tedarikçi: Emre Bereket Profil: Filtre Tadım Notları: Sütlü Çikolata, Kuru Üzüm, Beyaz Çiçekler Tadım Puanı: 87,75 Café de Don Justo Marka Hikayesi Café de Don Justo, markasını ve imajını, 1938 yılından önce eşi Rosa Emilia ile birlikte Sierra Tecapa Chinameca’da; Usulután’ın (El Salvador) Santiago de María, Berlín ve Alegría toplulukları arasında kahve yetiştirmeye başlayan dedemiz Justo Pastor González’den almaktadır. Dedelerimiz bize, sofistike bir tat ve aromaya sahip olan Bourbon türü bir kahve plantasyonu miras bıraktılar. Bu miras, 2003 yılındaki ilk "Cup of Excellence" yarışmalarından birinde dereceye girmemize vesile olmuş; aynı tarihte parşömen kahve işleme ve kavurma faaliyetlerimize de başlamamızı sağlamıştır. Güncel Faaliyetler ve Vizyon Şu anda, sadece birer müşteri değil aynı zamanda dostumuz olan kişilerden büyük ilgi gördüğümüz Avrupa ve Asya gibi uluslararası pazarlara açılarak nitelikli kahve ticaretine başlamış bulunmaktayız. Dedemiz Don Justo’dan dürüstçe çalışmayı ve çalışanlarımızın emeğinin hakkını vermeyi öğrendik. Bu doğrultuda, ABD Iowa'daki Des Moines Presbiteryen Kilisesi ile birlikte “Don Justo, Onurlu Kahve” projesini destekliyoruz. Bugün ise iş dünyasının küreselleşmesinde yeni bir adım atıyor ve kahve seçeneklerimizi web üzerinden herkesin erişimine sunuyoruz. Ürünlerimizin en seçici damakları ve maceracı tat arayışlarını tatmin edeceğinden eminiz. El Salvador Cafè de Don Justo için Demleme Reçeteleri El Salvador Cafè de Don Justo V60 Demleme Reçetesi El Salvador’un yüksek rakımlı bölgelerinde yetişen Geisha çeşidi, zarif aromaları ve kompleks yapısıyla öne çıkar. Bu V60 reçetesi, kahvenin çiçeksi karakterini ve meyvemsi notalarını en dengeli şekilde ortaya çıkarmak için hazırlanmıştır. Demleme Parametreleri Kahve: 16 g Su: 270 ml Demleme Oranı: 1:16.9 Su Sıcaklığı: 94°C Öğütüm: 14 Click (Timemore X Light) Toplam Demleme Süresi: 2:45 Ekipman: V60 – 02 Demleme Adımları 1️⃣ Ön Demleme (Bloom) 40 ml suyu 15 saniyede dökün. Kahvenin gaz çıkışı için 30. saniyeye kadar bekleyin. 2️⃣ İkinci Döküş 95 ml su ekleyin. Toplam süre 1:10 olana kadar bekleyin. 3️⃣ Üçüncü Döküş 65 ml su ekleyin. Toplam süre 1:45 olana kadar bekleyin. 4️⃣ Son Döküş 70 ml su ekleyin. 2:10 civarında döküşü bitirin. Kahvenin tamamen süzülmesiyle toplam demleme süresi 2:45 olacaktır. Barista Notu Her döküşü nazik ve kontrollü şekilde, merkezden dışa doğru spiral hareketle yapmanız önerilir. Bu yöntem, kahvenin aromalarının dengeli şekilde çözünmesini sağlar. İstersen sana ayrıca: Instagram caption versiyonu (daha kısa) Story formatı (slide slide) site için grafik reçete kartı El Salvador Cafè de Don Justo Kalita Demleme Reçetesi El Salvador’un yüksek rakımlı bölgelerinde yetişen Geisha çeşidi, zarif çiçeksi aromaları ve meyvemsi karakteriyle özel kahveler arasında yer alır. Kalita demleme yöntemi, kahvenin dengeli gövdesini ve tatlı bitişini ortaya çıkarmak için ideal bir ekstraksiyon sağlar. Demleme Parametreleri Kahve: 16 g Su: 270 ml Demleme Oranı: 1:16.9 Su Sıcaklığı: 91°C Öğütüm: 16 Click (Timemore X Light) Toplam Demleme Süresi: 3:10 Ekipman: Kalita Wave Demleme Adımları 1️⃣ Ön Demleme (Bloom) 50 ml suyu 20 saniye içinde dökün. Kahvenin gaz çıkışı için 35. saniyeye kadar bekleyin. 2️⃣ İkinci Döküş 70 ml su ekleyin. Döküşü 50. saniyeye kadar tamamlayın. Sonrasında 1:15 olana kadar bekleyin. 3️⃣ Üçüncü Döküş 50 ml su ekleyin. Döküşü 1:30 civarında tamamlayın. 1:45 olana kadar bekleyin. 4️⃣ Son Döküş 100 ml su ekleyin. Döküşü 2:15 civarında tamamlayın. Kahvenin tamamen süzülmesiyle toplam demleme süresi 3:10 olacaktır. Barista Notu Kalita demlemede suyu yavaş ve dengeli dökmek, filtre yatağını fazla karıştırmadan homojen ekstraksiyon sağlar. Döküşleri merkezden başlayarak küçük spiral hareketlerle yapmak önerilir. ÖzellikDeğeri MarkaKafeinKültür Gramaj100gr, 250gr, 1 kg İşleme yöntemiNatürel ProfilFiltre YöreEl Salvador Hasat Yılı2025 Öğütüm SeçenekleriÇekirdek VaryeteGesha Tadım NotlarıBilinmiyor AgtronBilinmiyor Rakım1400-1700 m Tadım Puanı87,75 SKU KoduKU36314099926 Garanti Süresi12 ay